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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。